Poitrey
Pour 100 g :
Energie
681 kJ / 162 kcal
Matières Grasses
1 g
dont acides gras saturés :
0,6 g
Glucides
0,7 g
dont sucres
0,7 g
Protéines
37,5 g
Sel
2,8 g
Metton affiné Poitrey
250g, 500gRetrouvez tout le savoir faire et le talent des fromagers dans ce metton affiné, ingrédient emblématique de la cancoillotte. Issu d’un affinage maîtrisé, ce metton développe des arômes caractéristiques et une texture idéale pour la fabrication de cancoillotte maison.
Pensé pour les amateurs de recettes authentiques, le metton affiné Poitrey permet de réaliser facilement une cancoillotte personnalisée, selon vos envies. Pour en savoir plus sur la préparation, rendez-vous dans l'onglet Conseil d'utilisation
Pas d’inquiétude si le poids évolue : le metton continue de s’affiner naturellement en perdant un peu d’eau au fil du temps. Pour remédier à cela, le verser dans une casserole et ajouter le volume d'eau manquant afin que le tout pèse 250g. La qualité de votre cancoillotte restera inchangée
✨ Metton affiné, riche en goût
✨ Savoir faire des maîtres affineurs Poitrey
✨ Base idéale pour cancoillotte maison
✨ Disponible en format 250g et 500g
Variez les plaisirs
Conseils d'utilisation
Pour réaliser votre cancoillotte maison :
•Faire fondre délicatement le metton à feu doux en remuant
•Ajouter progressivement de l’eau selon la consistance souhaitée
•Incorporer un morceau de beurre et une pincée de sel
•Parfumer selon vos envies (ail, herbes, épices…)
À déguster chaude pour apprécier pleinement sa texture fondante.
Ingrédients
Lait écrémé caillé (Origine : France), sel, sel de fonte : citrate de sodium
