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| Le poulet d'horloger |
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-4 personnes
-préparation : 10 min
-cuisson : 20 min
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| -ingrédients : 800 g de pommes de terre, 50 g de beurre, sel, un pot de cancoillotte de 250 g |
Faire cuire les pommes de terre non épluchées dans l'eau salée.
Eplucher après cuisson.
Faire chauffer à part la cancoillotte dans 50 g de beurre.
Verser la cancoillotte chaude dessus.
Cette recette était très pratiquée à Pesmes et ses environs. De nombreux horlogers s'étant installés dans la région et ceux-ci produisant des montres très robustes, ils se trouvèrent bientôt sans travail par manque de réparation. Ils consommaient ce plat de prix modique, d'où l'appellation "Poulet d'horloger".
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recette précèdente
